ワインを冷蔵庫に保存する。
ワインは３月頃までの限定的な趣味にするはずでした。
それは、ワインを保存できないから。ワインはデリケート。特に高温は苦手で味が落ちてしまいます。
ワインセラー（電動のワイン保存庫。一定の適温と湿度を保てる）は持っていません。
このように、プラスチックの衣装ケースに保存、埃が付かないようにしていたくらいです。
なので室温が高くなってくる４月以降は保存が難しいため、３月中に手持ちのワインはすべて飲みきってしまおうと考えました。
けどね、４月になってもワインがあるのですよ。
それはね、やっぱりワインにはまってしまったため。飲んだらまた買い足すので、いつまで経っても減らないんですよ・・。
飲んだのに、増えているんです。
不思議だなあ・・。
ワインセラーが欲しいのですが。
熟成可能な本格的なワインセラーはン十万円しちゃう。ワインセラーとは名ばかりの湿度が調節できないワイン冷蔵庫ならば数万円で可能。これなら買えそうですが、もう我が家に置く場所などありません。
そこで、今持っているワインは夏頃までには飲もうと。それまで持たせる方法を考えます。
４月中旬、既に室温は２０度に達しています。
ワインの保存。コレは熟成とは違います。熟成は作られてから若いワインを美味しく育てるもの。一定した適温と湿度の管理が必要。コレはワインセラーがないと無理。
私がやるのはあと３ヶ月ほどワインの品質を保たせる保存です。
ワインの品質を落とさないで保存する為には。
１）光を遮る・・紫外線はワインを酸化させるそうです。
２）高温を避ける。適温は１５度前後だそうで。コレを保てば熟成も可能。コレ以下でも短期なら保存は可能。
３）一日の温度変化が少ない。安定した環境が良いという事か。
４）湿度７０％前後。コルクが乾燥すると縮んで隙間が出来て空気に触れる。コルクが千切れやすくなる。
５）振動がないこと。振動があると熟成が早まるそうな。
６）匂いがないこと。ワインに香りが移ってしまうそう。コルクが密閉できていれば平気なんだろうけど。
全て条件をそろえるには、やはり高価なワインセラーが必要。けど無理。
ならば一部の条件を冷蔵庫なら満たせそう。暗いし高温ではないし温度は一定だから。
冷蔵庫の問題点は冷えすぎ、乾きすぎ、モーターの振動がある、中身の匂いがある、です。
ネットでかなり調べて、冷蔵庫での保存方法にたどり着く。
まず、ワインを新聞紙でくるみます。コレで冷えすぎを防止。けど新聞紙の匂いが付かないかな？
こんな感じでみっちり包む。もっと新聞を沢山使ってやったほうがよかったかな？
さらに匂いが移らない様に、ビニール袋に入れて口をしっかり閉じる。
中身が何のワインかもうわからないので、ワイン名を書いた紙を入れておきます。
冷蔵庫の中でワインの保存に適した場所。それは最も温度の高い野菜室です。
野菜室の問題点は、中に野菜が入っていること。
しかし、我が家では妻が出て行った別居状態のため、冷蔵庫は私一人が自由に使えるのです。
野菜室から野菜に出て行ってもらいました（笑）。
ネギとかの匂いがあるので、良く内部を拭きます。
トレーも取ってさっぱりと。
一人暮らしなんで、自分のために凝った料理なんてしないしね・・。
ホカ弁も旨いし。
そこに先ほど包んだワインを寝かせます。ワインは横に寝かせないとコルクが乾いてしまう。
これらは私にとっては結構高価なワイン。何とか劣化は防げたか？
やはり冷えすぎなので熟成はしないけど。
３ヶ月くらいは大丈夫だと考えます。
さらにすぐ飲もうと買った安いワイン。これはひと月以内に飲みそうなのでビニール袋だけの簡易包装。
赤ワインは冷えすぎているので、飲む前に出して室温に近づけてから飲もう。
ワインは楽天の通販で買うことが多い。
けど、これからの季節は高温なのでクール宅配便になります、送料がかさむので、まとめ買いだなあ。ポイント１０倍や送料無料の時にですね。
野菜室にあと５本は入るなあ・・。
やっぱり減らない、ワイン。
コレで暑い日が来ても、一安心ではあります。
では、また。
イエローテイル・ピノ・ノワール。９００円。
口当たりは若干甘く、酸味はあるよなあ。けど抑えてはあるかなあ。
対して、コノスルはどうでしょう？飲んだのは２日目のやや冷した状態。
イエローテイルに戻って。ピノを飲みなれない人には、最初は酸っぱさがちょっとつらいかもしれませんが、軽く冷せば酸味ももっと抑えられ飲みやすくなるかも。味も香りも薄いけど、ピノ・ノワールのカジュアルワイン。８２点。
「デュジャック・フィス・エ・ペール、モレ・サン・ドニ２００６年」を飲んでみます。モレ・サン・ドニといえばデュジャックと呼ばれるほどの人気ワイン。村名でもお値段が高いので、ドメーヌ（自家栽培のブドウで仕込む造り手）ではなく、ネゴシアン（買ったブドウで仕込む）のデュジャック・フィス・エ・ペールです。これなら少しお安いです。つくりはデュジャックですから。
では、モレ・サン・ドニ村を代表するデュジャックのその名も「モレ・サン・ドニ２００６年」を飲みます。
３０分後 香り開く！ピノ、イチゴ。
若いので熟成すればもっと深みが出るかも。けど今飲んでも旨い。尖ってはいませんから。
ラベルの自転車が可愛い。働く農夫さんたちが畑へ乗っていく自転車を描いたそうです。自転車乗りの皆さんも是非、プレゼントにも喜ばれそう。
「コノスル・ピノ・ノアール」
飲みます。「お、華やかな香りです。う～ん、酸味は結構あります。果実味は豊富。うん、これは美味しい。ちょっと酸っぱいけど。非常に華やか、チェリーだ。チェリーのコンポートみたいな感じ。面白い風味。余韻は短いが、華やかさを感じます。」
飲みます「華やかな香りとコクが特徴。ちょっと渋いかな？タンニンが多くて酸味もある。ボディーは重めに感じますので、しっかり飲みたい日にむいているか。２日目、ちょっと甘みが出て飲みやすくなります。３日目、かなり甘くなる。余韻は少ないけど滑らかなタンニンとプラムの香りが楽しい。」
甘い口当たりと軽い飲み口。スパイスとフルーティな余韻。黒果実系の味わいが楽しめます。結構酸味があるけど割と呑みやすいですね。ただ、シラーとしての個性は乏しいかな？８０点。
飲んでみます。「イチゴ。まず口に甘さが拡がって、酸味が追いかける。甘酸っぱさ。割と濃い目のピノ。ちょっと酸味がまだ強いなあ。安いヴァラエタルシリーズよりもやや複雑味。オーガニックの効果は良くわからないけど・・。グイグイ飲めちゃう。これで１０００円。デイリーワインにお奨めです。
「ロベール・グロフィエ シュヴレ・シャンベルタン ２００５年」です。
ひい、こんな平日にお高いワインを開けちゃうとは。ちょっぴり贅沢。
ロベール・グロフィエ シュヴレ・シャンベルタン ２００５年。
今回、リーデルのブルゴーニュ・グラスを使ってみました。
ブルゴーニュ・ルージュのキュートさと違うのは、複雑性。もう、いろいろな香りと味が混ざっている感じ。村名はやはり一歩踏み込んだ深さがあります。ポイント９１点。
ざらっと揃えてみた。
まずは、以前ご紹介しました、プルタップスのソムリエナイフ。
リーデルというのを買ってみました。
ブルゴーニュなど、ピノ・ノワールで造られたワイン専用グラス。
しかしデカイ・・。８００ｍｌも入るという。ワインのフルボトル１本入っちゃうじゃない。
これは、飲み残したワインの鮮度を保つ道具。ワインセーバー。
こんな大きさね。
この付属のゴムキャップをはめます。
ポンプをゴムキャップに差込む。
あとはポンプをシュッコシュッコする。段々重くなって、キューっと引っ張られるくらい重くなったら終り。１０回ちょっとポンピングすればよい感じです。これで内部は真空に近いはず。
このワインのあらすじ １７巻に登場。
このクラスのワインが飲めることはほとんど無い。喩えて言うなら、そそり立つトーテムポールだ」
香りも薄いし酸味が目立ってしまいますね。甘みは全く無いし。
飲みやすいしデイリーワインとして良いかもしれません。１０００円にしては。
漫画版神の雫１８～１９巻に出てきます。
ということですが、１６０００円のワインに勝ったとされるその長い名前のワインがこれ。入手は０７年。
甘い口当たりも嫌味ではなく、濃厚な口当たりとはウラハラに軽快に何故かくいくい飲めてしまう～。
ラッフルズホテルは見えなかったけど、この値段でこの濃さはなかなか味わえないと感じます。ただ、私にはちょっと甘いかな？けれど薄っぺらな甘口ワインじゃないのでご安心。濃厚な果実感の中の甘さなのです。
雫の職場の同僚の娘さんがフランス人の彼ジャンと国際結婚するという。
以前のスーパーモノは使いにくかったので、ちょっとメーカー物。けど最廉価の９０３円！
エルゴノミックデザイン。 
。
雫の行きつけのワインバー「モノポール」のマスター藤枝さんは、ダンディーないい男。なのに独身おぢさん。店が雑誌に紹介され、そこそこ繁盛している。
０１年は手に入らなかったので、０２年を飲んでみます。
最初は軽いかな？と思ったが段々と重厚な果実感。
「このラベル、セピア色の写真みたい・・。思い出の中の光景みたいな・・。」
グロ・フレール・エ・スール・ヴォーヌ・ロマネ２００１年
この、グロF&S村名ヴォーヌ・ロマネの２００１年までは、所有するエシェゾーという有名な特級畑で獲れたぶどうで造られながら、まだ若木であるとの理由で２級格下げの村名ワインとして造られていたのです！
これを元に「神の雫」での話し。１～２巻のアンリジャイエの関係者ワインの中で、エピソードとして出てきます。１巻の終わりのほう。
早速レジの店長に質問。
「香りは・・。おお複雑。ピノのイチゴの香りと、なんだろう？他に何かある、ハーブか？
ブルゴーニュを知るために、コート・ド・ニュイ地域の村名ワインを村ごとに飲んでいこうと思います。これだけ集めましたので、村の個性を感じられるかどうか、またレポートします。
ソムリエール １～８巻（続刊）
一話読みきりで一つのエピソード。そこにメインのワインが１本紹介されます。人情話、恋愛話と、なかなか泣かせる話も。けど客はなんか屈折しているんですねえ。
さて、ではこの漫画に出てきたワインを今夜は１本飲みましょう。
ソムリエールの４巻の第２０話「華やかな味わい」に登場。
このジムさんとかがそれに気が付いて、アルコール度数を抑えて、呑み飽きのしないワインを造った。ブルゴーニュも一時期そういう濃厚なワインを造りましたが、最近は過ちに気が付いて薄くて旨いワイン作りをしているそうです。
今夜の使徒はコート・デュ・ローヌ地方のワインでしたね。使徒のテーマは「団欒」。そしてそれはローヌワイン、ここは原作どおりでした。高杉君が出てくる６～７巻と、団欒の１０～１１巻の内容を1話で繋げてしまったよ。しかも団欒は第３の使徒。第２の使徒「モナリザ」は予告によると次回ですね。
ジャナスのあらすじ。６～７巻に出てきます。
ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス・コート・デュ・ローヌ2003年。
さあ、飲んでみます。めざめよ、バッカス！
ル・オー・メドック・ド・ジスクール １９９８年です。
ル・オー・メドック・ド・ジスクール2000年。
ジスクールは、マルゴー村の3級格付けの老舗シャトー（醸造所）です。看板ワインのシャトー・ジスクールは1万円位しちゃう。けど、ボルドーのシャトーは、看板ワインのほかにセカンドラベルという、若木のぶどうや規準に満たないぶどうを使った2番手のワインも造ります。で、今回のコレはどうやらサードワイン的な位置。（セカンドは
私も今夜の番組のテーマワイン、ブルゴーニュのシャンボール・ミュジニーはマイ・セラーにあります。
私のセラーにあるのは、シャンボール・ミジュニー村名畑名ワイン。アンヌ・グロ "シャンボール・ミジュニー ラ・コンブ・ドルボー"。
モンジャール・ミュニュレのブルゴーニュ・ピノ・ノワール2005年。2580円で購入。
このラベル、当主は農民であり、自分で作ったぶどうでワインを造る誇りとして、この手からぶどうが飛び出ているマークをつけているとか。
もろ、ソムリエナイフ！
ぱっと見は、なかなかカッコイイ。
まずはシールキャップをむくナイフ。
お、なかなか綺麗にむけたじゃないですか。この位置でキャップをむけば、ワインがキャップに付かない。
次にスクリューをコルクに差し込みます。コルクの真ん中に真っ直ぐに入れるのがコツ。
そのままテコの力を利用し、上に持ち上げますが・・。上手くいかないよ・・。
結局ギリギリまでレバーを起こし、後はコルクを手で引っ張って抜きました。
さて今回抜いたワイン。フランスはボルドー地方のお買い得ワインです。
ボルドーワインの詳しいことはまたいつか書きますが、ぶどうの品種はカベルネ・ソーヴィニヨン種がメインのもの、これは酸味とタンニンという渋みが多くあって、とても重厚な味わい。タンニンが溶け込むまで飲み難く、熟成に時間がか掛かります。
香りはあまり感じないなあ・・。
というわけで、ブルゴーニュワイン、今夜も宅配便で届きました。
1巻後半～2巻の前半のあらすじ。
では、私が買ってきたアンリ・ジャイエ関係者の格下ワイン。
まずは、メオ・カミュゼを飲んでみます。
う～ん見た目は凄く美しいルビー色。
続きましては、エマニュエル・ルジェ。この人は、アンリ・ジャイエの甥です。
では、ルジェを飲んでみますよ。
色はブルゴーニュは薄いけど、これは深い色がある
茹でたてのブロッコリーとあわせてみる。赤ワインは肉料理に合うと言われますが、暖かい野菜にも合うなあ、うん。マヨの酸味とブロッコリーの甘みとのマリアージュだ。魚のムニエルにも合ったぞ。飯を食いながら飲むワインなんだ。この酸味、料理と合うのだ。これだけじゃなくて料理とあわせることによって引き立つようですね。
この正月休み、前回読んだ続きを買って来まして、１２巻から最新刊の１９巻までを読破しました。
しかし１９巻まであると場所をとる。とうとう本棚がいっぱいになってしまい、ワインを通販で買った時のダンボール箱を本棚にしてしまった。
今回飲むのは、１巻で紹介された「シャトー・モン・ペラ」。主人公の雫が初めて飲んだワインです。
１巻の中盤に出てきます。
で、出てきたのが「シャトー・モン・ペラ」。なかなかカッコイイラベルです。
私も飲んでクィーンのライブが見たいぞ！早速飲んでみます！
けどね、このウララベル、何故か英語で書いてあるんですけど。
ヂディーニ・コルク抜き。
やはりデザインはイタリアならでは。キッチュな感じですがコレがなかなか。
ワインのキャップシールをはがして、このワイン抜きをまっすぐボトルに被せます。
本体を真っ直ぐ立つ様に回らないように押さえながら、ハンドルを時計方向に回します。
あらあらあら、どんどんコルクが抜けてくる！
最後はスッポンとコルクが抜けます。
今夜も赤ワインを一本抜きました。
コルクを見れば、ボルドーの名門、ロートシルト家系の五本の矢のマークが。
「グロ・フレール・エ・セール」の造る「ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイルージュ０６」 です。
このワインを造っているのは、ベルナール・グロさん。お髭のおじさん。ブルゴーニュの名家、グロ家の人。お兄さんのミシェル・グロ、妹？のアンヌ・Ｆ・グロさん、親戚？のアンヌ・グロさんとか複雑ですが、皆さん有名な造り手。
しかし綺麗なルビー色ですね。
フランスの赤ワインですが、コートデュローヌ地方産。
このサンコムが登場するのは第３巻～４巻。
飲んだソムリエーヌ志望のみやびは「お、驚いた、なんてパワーなの、すごくスパイシーで独特なかおりがくらくらするほど強く上がってくる。けど、ツンツンしてとっつきにくい・・。」やはり千円台のワインだからだろうか？
「う～ん、素晴らしい香りだ。インクのような濃い色合い。さあ、飲むぞ。
ならばデカンタージュしてみましょう。別の容器に移すことによって空気に触れさせ、熟成を一気に進めることによって香りを開かせるのです。
先日、コンビニで芋焼酎の赤霧島を買ったとき、それだけじゃなんなので、レジにもっていった雑誌「一個人」。この２０００円以下でも旨いワインをトップソムリエが選んで紹介している。
掲載されたワインが近所で売っていなければ、ネット販売でかなり手に入ります。しかも「一個人」で紹介されたワイン、というコーナーがあって簡単に手に入る（笑）。便利な世の中。やっぱり商売は繋がっている。
そのうち３人が国別に担当し、持ち点５点満点で採点した平均点が４・６７点という、赤ワインの１位は、
ワイン評論家のロバート・パーカー氏も賞賛しているそうな。
このワイン、スクリューキャップっていうのも嬉しい。
じゃあ私も、飲んでみます・・。
飲む芋焼酎は「薩摩 鉄幹 古式甕壺仕込み」
芋焼酎は、そのままストレートで飲む（生（き）で飲むといいます）のが最も芋焼酎らしさを味わえ、ロックや水割りより私は旨いと思う。
軽量カップでちゃんと量ってみる（笑）。
久しぶりに黒じょかを出してみます。
まわりの山々も雪化粧しています。
とろーりと・・。
ジョルジュ デュブッフ２００８年。
バブルの頃は、成田空港で午前０時に飲むのが一番早いとかやっていたそうですが、飛行機がその時間に着くわけでもなく、意味無くない？
冬の入り口の、年末に向けてのイベントとして、今夜私はボジョレーヌーボーを楽しむことにします。一人で・・。
最近はスクリューキャップの気軽な１０００円前後のワインばかりなので、コルクを抜くのは久しぶり。
いえ、これで終りじゃありませんよ！
さらには、お惣菜コーナーで、ローストチキンのサラダ、ジャーマンポテトを購入。
さあ、一人ボージョレー・パーティーの始まりさ・・。
うーん、ワイングラスが我が家には無い。コップに注げばカジュアル感満点です。そもそもフランスじゃ、がぶ飲みワイン。気どらずに飲むのが正解。
ワインバーでおしゃれにワイン飲みたいよ、貴女と。そう貴女ですよ、奥さん！
結構好きなのがこれ。
で、最近ワインをネット通販でも買ってしまったのですね。
こんな風に入ってくる。5本購入。6本買うと送料399円が無料になりますが、んーもう1本が選べないので5本。
中に入っていたのはこれ。
なんとおまけが入っていました！
しかも、ワインウラ新聞という読み物、買ったワインの解説が付いてくるのがさらに嬉しい。
さらにもう一箇所、「タカムラ」さんから購入。
で、これらの殆んどが何故ミーハーかというと、雑誌「一個人」のワイン特集号で、ワインベスト200～300のベスト1のワインなのです（笑）。
今年の一個人でベストワンはこれ。
何故、こんなところに４本も、それも定価で。
コレでしばらく楽しめそうです。毎日飲みたいタイプの焼酎とはまた違うし。チビチビやります。
さて赤霧島は、ネット通販でも良心的なお店は定価販売ですが、既に先日の発売の瞬間に売り切れだそうで・・。プレミア価格は２５００～２８００円がメインでまだ在庫は一部あるようですが、それでも売り切れ続出です。抱合せ販売も相当激しくやっています。
さつま揚げをつまみに飲んでいましたが、まてよこれは宮崎の焼酎。ならば鶏でしょう。
八海山の本格米焼酎「宜有千萬（よろしくせんまんあるべし）」
瓶に詰めて、こんなキャップが付いていまして、おしゃれ。
さて、お味は・・。
