ワインを冷蔵庫に保存する。
ワインは３月頃までの限定的な趣味にするはずでした。
それは、ワインを保存できないから。ワインはデリケート。特に高温は苦手で味が落ちてしまいます。
ワインセラー（電動のワイン保存庫。一定の適温と湿度を保てる）は持っていません。
このように、プラスチックの衣装ケースに保存、埃が付かないようにしていたくらいです。
なので室温が高くなってくる４月以降は保存が難しいため、３月中に手持ちのワインはすべて飲みきってしまおうと考えました。
けどね、４月になってもワインがあるのですよ。
それはね、やっぱりワインにはまってしまったため。飲んだらまた買い足すので、いつまで経っても減らないんですよ・・。
飲んだのに、増えているんです。
不思議だなあ・・。
ワインセラーが欲しいのですが。
熟成可能な本格的なワインセラーはン十万円しちゃう。ワインセラーとは名ばかりの湿度が調節できないワイン冷蔵庫ならば数万円で可能。これなら買えそうですが、もう我が家に置く場所などありません。
そこで、今持っているワインは夏頃までには飲もうと。それまで持たせる方法を考えます。
４月中旬、既に室温は２０度に達しています。
ワインの保存。コレは熟成とは違います。熟成は作られてから若いワインを美味しく育てるもの。一定した適温と湿度の管理が必要。コレはワインセラーがないと無理。
私がやるのはあと３ヶ月ほどワインの品質を保たせる保存です。
ワインの品質を落とさないで保存する為には。
１）光を遮る・・紫外線はワインを酸化させるそうです。
２）高温を避ける。適温は１５度前後だそうで。コレを保てば熟成も可能。コレ以下でも短期なら保存は可能。
３）一日の温度変化が少ない。安定した環境が良いという事か。
４）湿度７０％前後。コルクが乾燥すると縮んで隙間が出来て空気に触れる。コルクが千切れやすくなる。
５）振動がないこと。振動があると熟成が早まるそうな。
６）匂いがないこと。ワインに香りが移ってしまうそう。コルクが密閉できていれば平気なんだろうけど。
全て条件をそろえるには、やはり高価なワインセラーが必要。けど無理。
ならば一部の条件を冷蔵庫なら満たせそう。暗いし高温ではないし温度は一定だから。
冷蔵庫の問題点は冷えすぎ、乾きすぎ、モーターの振動がある、中身の匂いがある、です。
ネットでかなり調べて、冷蔵庫での保存方法にたどり着く。
まず、ワインを新聞紙でくるみます。コレで冷えすぎを防止。けど新聞紙の匂いが付かないかな？
こんな感じでみっちり包む。もっと新聞を沢山使ってやったほうがよかったかな？
さらに匂いが移らない様に、ビニール袋に入れて口をしっかり閉じる。
中身が何のワインかもうわからないので、ワイン名を書いた紙を入れておきます。
冷蔵庫の中でワインの保存に適した場所。それは最も温度の高い野菜室です。
野菜室の問題点は、中に野菜が入っていること。
しかし、我が家では妻が出て行った別居状態のため、冷蔵庫は私一人が自由に使えるのです。
野菜室から野菜に出て行ってもらいました（笑）。
ネギとかの匂いがあるので、良く内部を拭きます。
トレーも取ってさっぱりと。
一人暮らしなんで、自分のために凝った料理なんてしないしね・・。
ホカ弁も旨いし。
そこに先ほど包んだワインを寝かせます。ワインは横に寝かせないとコルクが乾いてしまう。
これらは私にとっては結構高価なワイン。何とか劣化は防げたか？
やはり冷えすぎなので熟成はしないけど。
３ヶ月くらいは大丈夫だと考えます。
さらにすぐ飲もうと買った安いワイン。これはひと月以内に飲みそうなのでビニール袋だけの簡易包装。
赤ワインは冷えすぎているので、飲む前に出して室温に近づけてから飲もう。
ワインは楽天の通販で買うことが多い。
けど、これからの季節は高温なのでクール宅配便になります、送料がかさむので、まとめ買いだなあ。ポイント１０倍や送料無料の時にですね。
野菜室にあと５本は入るなあ・・。
やっぱり減らない、ワイン。
コレで暑い日が来ても、一安心ではあります。
では、また。
イエローテイル・ピノ・ノワール。９００円。
口当たりは若干甘く、酸味はあるよなあ。けど抑えてはあるかなあ。
対して、コノスルはどうでしょう？飲んだのは２日目のやや冷した状態。
イエローテイルに戻って。ピノを飲みなれない人には、最初は酸っぱさがちょっとつらいかもしれませんが、軽く冷せば酸味ももっと抑えられ飲みやすくなるかも。味も香りも薄いけど、ピノ・ノワールのカジュアルワイン。８２点。
「デュジャック・フィス・エ・ペール、モレ・サン・ドニ２００６年」を飲んでみます。モレ・サン・ドニといえばデュジャックと呼ばれるほどの人気ワイン。村名でもお値段が高いので、ドメーヌ（自家栽培のブドウで仕込む造り手）ではなく、ネゴシアン（買ったブドウで仕込む）のデュジャック・フィス・エ・ペールです。これなら少しお安いです。つくりはデュジャックですから。
では、モレ・サン・ドニ村を代表するデュジャックのその名も「モレ・サン・ドニ２００６年」を飲みます。
３０分後 香り開く！ピノ、イチゴ。
若いので熟成すればもっと深みが出るかも。けど今飲んでも旨い。尖ってはいませんから。
ラベルの自転車が可愛い。働く農夫さんたちが畑へ乗っていく自転車を描いたそうです。自転車乗りの皆さんも是非、プレゼントにも喜ばれそう。
「コノスル・ピノ・ノアール」
飲みます。「お、華やかな香りです。う～ん、酸味は結構あります。果実味は豊富。うん、これは美味しい。ちょっと酸っぱいけど。非常に華やか、チェリーだ。チェリーのコンポートみたいな感じ。面白い風味。余韻は短いが、華やかさを感じます。」
飲みます「華やかな香りとコクが特徴。ちょっと渋いかな？タンニンが多くて酸味もある。ボディーは重めに感じますので、しっかり飲みたい日にむいているか。２日目、ちょっと甘みが出て飲みやすくなります。３日目、かなり甘くなる。余韻は少ないけど滑らかなタンニンとプラムの香りが楽しい。」
甘い口当たりと軽い飲み口。スパイスとフルーティな余韻。黒果実系の味わいが楽しめます。結構酸味があるけど割と呑みやすいですね。ただ、シラーとしての個性は乏しいかな？８０点。
飲んでみます。「イチゴ。まず口に甘さが拡がって、酸味が追いかける。甘酸っぱさ。割と濃い目のピノ。ちょっと酸味がまだ強いなあ。安いヴァラエタルシリーズよりもやや複雑味。オーガニックの効果は良くわからないけど・・。グイグイ飲めちゃう。これで１０００円。デイリーワインにお奨めです。
「ロベール・グロフィエ シュヴレ・シャンベルタン ２００５年」です。
ひい、こんな平日にお高いワインを開けちゃうとは。ちょっぴり贅沢。
ロベール・グロフィエ シュヴレ・シャンベルタン ２００５年。
今回、リーデルのブルゴーニュ・グラスを使ってみました。
ブルゴーニュ・ルージュのキュートさと違うのは、複雑性。もう、いろいろな香りと味が混ざっている感じ。村名はやはり一歩踏み込んだ深さがあります。ポイント９１点。
ざらっと揃えてみた。
まずは、以前ご紹介しました、プルタップスのソムリエナイフ。
リーデルというのを買ってみました。
ブルゴーニュなど、ピノ・ノワールで造られたワイン専用グラス。
しかしデカイ・・。８００ｍｌも入るという。ワインのフルボトル１本入っちゃうじゃない。
これは、飲み残したワインの鮮度を保つ道具。ワインセーバー。
こんな大きさね。
この付属のゴムキャップをはめます。
ポンプをゴムキャップに差込む。
あとはポンプをシュッコシュッコする。段々重くなって、キューっと引っ張られるくらい重くなったら終り。１０回ちょっとポンピングすればよい感じです。これで内部は真空に近いはず。
このワインのあらすじ １７巻に登場。
このクラスのワインが飲めることはほとんど無い。喩えて言うなら、そそり立つトーテムポールだ」
香りも薄いし酸味が目立ってしまいますね。甘みは全く無いし。
飲みやすいしデイリーワインとして良いかもしれません。１０００円にしては。
漫画版神の雫１８～１９巻に出てきます。
ということですが、１６０００円のワインに勝ったとされるその長い名前のワインがこれ。入手は０７年。
甘い口当たりも嫌味ではなく、濃厚な口当たりとはウラハラに軽快に何故かくいくい飲めてしまう～。
ラッフルズホテルは見えなかったけど、この値段でこの濃さはなかなか味わえないと感じます。ただ、私にはちょっと甘いかな？けれど薄っぺらな甘口ワインじゃないのでご安心。濃厚な果実感の中の甘さなのです。
雫の職場の同僚の娘さんがフランス人の彼ジャンと国際結婚するという。
以前のスーパーモノは使いにくかったので、ちょっとメーカー物。けど最廉価の９０３円！
エルゴノミックデザイン。 
。
雫の行きつけのワインバー「モノポール」のマスター藤枝さんは、ダンディーないい男。なのに独身おぢさん。店が雑誌に紹介され、そこそこ繁盛している。
０１年は手に入らなかったので、０２年を飲んでみます。
最初は軽いかな？と思ったが段々と重厚な果実感。
「このラベル、セピア色の写真みたい・・。思い出の中の光景みたいな・・。」